水あめ & ダンジネスクラブ

週末に中華系のスーパーに行ってきました。

買いたかったものは、水あめ。
食パンレシピで必要だったのです。

買ったものはこちら



水あめは麦芽糖なので、中国語でも同じ
色がついていますが味は一緒。

ケンヤとパパが縁日で食べたように何度も食べていました

2個買ってこれば良かった...




あと、久しぶりにダンジネスクラブを買ってきました。





まだ生きている状態


海水と同じ濃度の食塩水で茹でると





渡り蟹系のカニなので、日本の越前ガニやタラバガニ、毛蟹には劣りますが、茹でたての蟹は美味しかったです。

蟹みそはちょっと苦いので食べませんでした。


ちなみに、2匹で$20でした


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歴史の記録（高校）追加情報

ユリコが帰って来たので、聞いてみたら”Mike Thompson”さんだそうです。
Wikipedia Mike Thompson
カリフォルニア州の上院議員でした。


火曜日の夜のニュースが楽しみです。

歴史の記録（高校）

たまには子供の話を少し。

娘の高校はちょっと変わっていて、プロジェクトが多いのが特徴なのですが、社会のクラスのプロジェクトの話がこの町の新聞に掲載されました。

プロジェクトの内容は、この町に住んでいる戦争経験者から生の声を聞き、ビデオに記録をして公式な機関に提出することです。

新聞の記事は下のリンク先です。
History comes alive in talks with veterans

この新聞記事を見て、この学校の取り組みを知り、今まで話したことがなかった（話したがらなかった）戦争経験者がぜひ取材をしてほしいと、さらに多くの希望者が集まったそうです。


現在、全米規模で戦争経験者の生の声を記録する活動がすすめられているのです。

来週の火曜日にこの活動に縁のある人が高校を訪れるそうです。

ユリコたちのグループがプレゼンをすることに決まったのですが、訪問者の名前が分かりません。アメリカ政府の人だそうです。

たぶん、この地域のテレビ局や新聞に掲載されると思いますので、またそのときに紹介しますね。

山型食パン リベンジ

昨日焼いたのは発酵が長かったので、今日も焼きました



これはちょっと発酵不足かな
焼いた時にもう少し釜伸びしてくれるかと思ったのですが

たぶん温度がダメだったのだろうな

今度はもう少し低めに設定してみます

山型食パン

ちょっとコタツでうたた寝をしてしまい、最終発酵時間を30分もオーバーしてしまいました





焼く前の状態


焼いた時にこのぐらいに膨らめば成功なのですが.......





焼き上がりました
キノコのようになってしまい不恰好ですが、味は何とか大丈夫でした


近いうちにリベンジします




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バゲット

久しぶりにバゲットを焼きました
見た目はいい感じ

バゲット型も久しぶりに使いました


けど........



失敗



横割れをしていました


それに下側の焼き色が薄い

焼き型を買う時にメッシュの高い方にしとけば良かったかな？？

味は良いので良しとしましょう


すぐにでももう一度作りたいのですが、ハード系のパンが大好きなケンヤが、ブレースをつけたばかりなので却下されました。
当分はやわらか系のパンを焼いてほしいそうです。

このパンはフレンチトーストにして食べました



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メロンパン

今日は子供達の学校がお休みでした
祝日ではないのですよ。小学校はあるのです。

理由は、先週末で学期が終わったので、今日は先生が成績などをつける日なのです。
ティーチャーズワークディーと言います


今日焼いたのはメロンパンとロールパン。

メロンパンはユリコのリクエストです。
日本語のクラスメートにあげるためで、だいぶ前から注文を受けていたのです。

まずまずの出来栄えかな




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キッチンエイド その後

2010年10月に黒のキッチンエイド６qt を購入したのですが、その後少し付属品を買いました。

 こちらは３qtのボールと泡立て器のセットです。
６qtでは大きすぎるときに便利かな？と思って買いました。
でもちょっと小さすぎました。
あまり活躍の場はありませんが、シフォンケーキを作るときの黄身用になっています。



今日は息子の誕生日だったのですが、矯正（ブレース）を始めたばかりで、あまり固いものは食べられない状態。今日の夕食のリクエストはハンバーグだったので、キッチンエイドで捏ねてみました。牛ひき肉１キロとじっくり炒めたタマネギ２個分、卵２個、パン粉、香辛料などを入れてスイッチオン！！

大量に混ぜる時は本当に便利です。
粘り気も出て、おいしいハンバーグが出来ました。

このキッチンエイドは重いので、しまい込んだら出したくなくなる程の重さです。わたしはキッチンのサイドボードの上に置いてあります。写真はまた今度公開しますね。

冬のガーデン

水菜






小松菜


他に春菊、買ったネギの根元を植えたネギ、空きスペースににんにくも植えてあります

ちょっと必要な時にとっても便利です



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薄切り肉

普通のアメリカのスーパーではかたまり肉しか売っていないのですが、肉売り場の人に頼めば切ってくれます。
人によって技術の差はありますが、すき焼き用ぐらいには切ってくれます。

今まで何回もチャレンジしていますがハズレの人は数回

焼肉用ぐらいの厚さだったりは良いのですが、繊維に平行に切られた時は、最悪です

今回はすき焼き用ぐらいには切ってくれました。もちろん繊維に垂直には切ってくれました

ちなみに、今回の肉はNagget Markets の Boneless Beef Chuck Roast $3.49/LB

100gあたり¥60〜70ってとこでしょうか。

激安ですね

これを使って牛丼でも作ろうかな





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ハート形 花形を追加

去年紹介したパンの焼き型を2個追加

右が去年買ったもの($3)
左は今年購入したものです

ハートは$1でしたが、花形は$3でした
今回はリサイクルショップで買ったのですが、ハートは未使用品でした。

オーブンが大きいので、あと一本分のスペースが空いています。
またどこかで出会えたら購入しようと思います。

今は冬だからガレージセールが少ないのですが、春になったらまた掘り出し物巡りに行きたいです。

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今日のパン クロワッサン

何年ぶりかわからないぐらい久しぶりにクロワッサンを焼きました

どれだけのバターが入っているか知っているので、自分ではあまり食べないように気をつけねば！！！！

痩せ気味のケンヤ専用にしておきます。



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iPhoneの写真

こちらの写真はブロガーのアプリでとったもの




こちらはiPhone付属のカメラのアプリでとったもの

どちらが良いかためしてみました




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今日のパン

今日のバターロールはとても上手に出来ました。

来週はケンヤの誕生日なのですが、来週の水曜日から歯の矯正を始めるので、今日の夜はケンヤの希望の夕食なのです。

リクエストはニューヨークステーキなのでバーベキューをすることになりました。

その時に食べるパンの希望を聞いたらバターロールと言ったのでこんなに作ったのです

発酵も良い具合だし焼き色も最高。明日のランチはこのパンで卵サンドの予定です。

薪

薪を買いました。

去年は隣町の果樹園で買ってきたのですが、今年はもう売れ切れていたので、新聞広告に掲載されていた所から買いました。



デリバリー込み値段だったので、持ってきてくれたのですが、トラックから投げおろしただけなので、半日かけて下のような状態にしました。






薪の単位はコード売りです
今回1コード分購入したのですが、予想以上の量でした

2年分は軽くありそうです


暖炉でのマシュマロ焼きや焼き芋作りが楽しみです


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マーブルシフォンケーキ

今日のシフォンケーキはマーブルです

結構うまく模様が出来ました

キッチンエイドを使ったので、メレンゲがあっという間
やはり道具ですね。






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iphone

このブログの投稿はiphoneで行っています。

２世代前のiphoneなので、写真の画像が悪いのです。

精度の良いデジカメもあるのですが、パソコンに取り込んだりと面倒でますます投稿しなくなりそうなので、今年も画像が悪いですが、iphoneで投稿していきますね。

あずきパン(赤飯の素パン)

家で余っていた赤飯の素を使ってあずきパンを作ってみました

練り込んだので、あずきの形は見えないけど、ほのかに赤飯の匂いがします。
上にはごま塩ではなく、黒ごまをかけました。

とってもふんわりとしていて大成功です。




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レアチーズケーキ

お菓子作り覚え書き





レアチーズケーキを作りました

クリスマスケーキの時に余った生クリームを使いたくて、冷蔵庫にある物だけで作れる物がこれだったのです


材料

クリームチーズ 1箱(200g)
砂糖 60g
レモン汁 3T
生クリーム 200cc

ゼラチン 3t & 水 3T

ソースはお好みのジャムを


そうそう、この赤いお皿、アンティークショップで購入。おままごとのような小さなサイズのティーカップ３個、マグカップ２個、ソーサー５枚、ケーキ皿５枚の１５点セットでした。
このケーキ皿も直径１４センチと小さいのです。もう少しこの柄を増やしたいのだけど、なかなか出会えません。ネットでは売ってるけどね。





ついでにクリスマスケーキ





ココア味のスポンジとヌテラ(チョコペースト)ホイップクリームでつくったブッシュドノエルです。（めちゃ簡単）
飾り付けはユリコがしました
マシュマロのスノーマンが可愛く出来ました

もちろん、スポンジはキッチンエイドを使って共立てです。らくちんでした。





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あけましておめでとうございます

今年のおせち



松前漬け、りんごきんとん、紅白なます、黒豆、くるみ入り田造り




煮しめ




伊達巻き、鮭の照り焼き、煮豚、かまぼこ、ローストビーフ


元旦のお雑煮は三重風の予定です
そのために庭のガーデンでもち菜を育てています。


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